Med skenande priser för toppvinerna från Bordeaux är det lätt att bli avskräckt. Det är få gånger i livet de flesta av oss lägger 10.000 kronor eller mer på en flaska vin. Dock producerar de flesta slott även andraviner av fantastisk kvalitet på betydligt modestare prisnivåer.

 

I sin strävan efter jämn kvalitet, har allt fler bordeauxslott som Château Lafite Rothschild, Château Latour och många andra kända namn, blivit mer selektiva för att hålla sin signatursmak. Då vinerna idag är mer samlarobjekt och investeringar än till för att drickas, gör slotten allt för att undvika stora årgångsskillnader.

 

Bordeauxviner är alltid en blandning av flera druvsorter och vinmakarna komponerar varje årgång genom att blanda de olika druvsorterna och ändra proportionerna. Allt för att slutresultatet ska bli detsamma år från år.

 

Det innebär att en stor del av juicen från de främsta druvorna inte hamnar i förstavinets flaskor. I stället används den till slottens andraviner.

 

Det kan också vara så att de tillverkats av druvor från yngre vinstockar. Vinstockar som är avsedda för förstavinerna men inväntar ålder och därmed högre koncentration. Detta är vanligt då vingårdarna regelbundet genomgår omplanteringar för att inte dö ut.
Ibland anser vinslotten att årgången i sig är så pass dålig att de väljer att inte släppa något förstavin utan etiketterar hela produktionen som andravin.

Så var fallet för margauxslottet Château Rauzan-Ségla år 1987. Allt gick då till andravinet.

Ett av de första slotten som presenterade ett andravin var Château Léoville-Las Cases som 1904 släppte Clos du Marquis och Château Margaux som 1908 kom ut med Pavilion Rouge.

 

Baron Philippe de Rothschild bestämde år 1930 att skörden var så pass dålig att den inte skulle säljas under flaggskeppsnamnet. När vinet buteljerades två år senare kallades det i stället Mouton Cadet. Philippe var familjens yngste broder vilket kallas för kadett på franska.

 

Tilltaget blev en succé då efterfrågan på Mouton Cadet var enorm. Etiketten har kommit att bli en av de största kommersiella framgångarna i Bordeaux.  Efter 1932 har slottet blandat sitt egna vin med viner från andra gårdar till Moton Cadet. Sedan 1994 har de ett ”riktigt” andravin som heter Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild. Detta görs av druvor från slottets egna, unga vinrankor och med en begränsad produktion.

 

Ett av de mest kända andravinerna är Carruades de Laftie-Rothschild från Château Laftie-Rothschild. Vinet är uppkallat efter kullen det växer på. Carruades kostar ofta cirka en fjärdedel av förstavinet.

 

Även Latour gör ett andravin, Les Forts de Latour som ligger betydligt lägre i pris.

 

Några som lägger stor möda på andravinet är Château Beychevelle. Enligt VD’n Philippe Blanc är andravinet Amiral betydligt mindre symboliskt än sin storebror men gården lägger ner mycket möda och omsorg på Amiral för att tjäna sina lojala kunder.

 

– År 1982 gick fyra procent av vår skörd till Amiral, nu är det 40-45 procent, säger han till Reuters. Detta för att selekteringen är så pass mycket hårdare idag.

 

Helt klart värt att utforska alltså!